Cel i charakterystyka diety ubogonergetycznej

Celem diety ubogoenergetycznej jest realizacja zasad racjonalnego żywienia przy jednoczesnej redukcji masy ciała spowodowanej ujemnym bilansem energetycznym. Zmniejszanie masy ciała powinno odbywać się w sposób łagodny, aby nie doprowadzić do ponownego wzrostu masy ciała, tzw. efektu jo-jo. Za optymalny spadek masy ciała w ciągu tygodnia uważa się redukcję o 0,5-1 kg. Jednakże wartość energetyczna diety niskokalorycznej powinna być ustalana indywidualnie, w zależności od stopnia otyłości czy nadwagi, wieku oraz  motywacji pacjenta.

Deficyt energetyczny powinien być związany z redukcją energii pochodzącej z tłuszczów i węglowodanów. Natomiast podaż białka należy dostosować do wieku i płci (zaleca się 1 g białka na 1 kg należnej masy ciała), zaś ilości składników mineralnych i witamin w maksymalnym stopniu powinny realizować zalecane normy. Ponadto zadaniem diety ubogoenergetycznej jest normalizacja wskaźników lipidowych (cholesterolu całkowitego, cholesterolu frakcji HDL i LDL oraz triglicerydów) oraz poprawa glikemii (stężenia glukozy we krwi).

Wartość energetyczną diety należy ustalić w oparciu o dokładnie zebrany wywiad żywieniowy. W zależności od wieku, płci, rodzaju wykonywanej pracy i aktualnej masy ciała  energetyczność diety powinna wynosić 15-25 kcal na 1 kg należnej masy ciała.

Przykład

Pacjentka w wieku 25 lat o aktualnej masie ciała  70 kg i należnej masie ciała 62 kg, o umiarkowanej aktywności fizycznej powinna zastosować dietę o wartości energetycznej – 62 kg  x  20 kcal = 1240 kcal/dobę.

Należy pamiętać, o tym że diety o wartości energetycznej poniżej 1000 kcal z reguły są niezbilansowane i mogą być niedoborowe pod względem witamin i składników mineralnych. Najczęściej zaleca się aby dieta ubogoenergetyczna dostarczała 1000-1500 kcal/dobę.

Dieta ubogoenergetyczna jest odmianą diety bogatoresztkowej, dlatego powinna zawierać znaczne ilości błonnika pokarmowego dającego uczucie sytości.

Posiłki powinny być małe objętościowo, ale podawane często (co 3-4 godziny).

Zastosowanie diety

Dieta ubogoenergetyczna ma zastosowanie w leczeniu osób z nadwagą i otyłością oraz zespołem metabolicznym